日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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0 @$ F1 O' a1 R: {& |6 W9 F公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb3 p R) m0 ?. P' P }4 v! U
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇5 s# [: ^: [: n. _1 Q6 N% w
7 [7 U9 }: s, S, b3 ], s公仔箱論壇即點即炸
; C X7 C! U4 g5 k$ V近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。, X6 H$ u( D7 Z9 m
1 ~' X7 y: }( G4 n/ b8 Q1 K公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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0 b* v4 J, u* s9 Z+ X% B! ]www2.tvboxnow.com先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5 [# f4 `2 H! o/ A( t
$ E; K! l* }3 a1 O3 C: W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！% U% v t" i% G, H1 d4 l# R/ \# H
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用料精心挑選公仔箱論壇9 U/ n& P1 s8 S* X5 ?
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。www2.tvboxnow.com$ [3 I) @) @* [% h5 f- A7 _
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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! a) I9 O8 C7 L7 e( y1 G! f% t4 E牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
# W( {+ z+ e3 ?' T4 i; X" _出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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. p0 g+ u, t5 a# r8 ?" q公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
7 q: ]: ?, n, u- H環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
0 q# A" w$ i; r! W/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★www2.tvboxnow.com4 `, s9 [8 X. W+ t' p+ ^5 D( c
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
2 \% `: G4 m" A- e! Z6 `. z* H人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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