所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
# s3 ?/ \- Y, _) G3 h) n1 itvb now,tvbnow,bttvb1 g$ C& o A* l' I1 [: Q9 _' `8 |
香港，太可愛了！
7 j# h8 ]; R3 U6 S4 k& Dwww2.tvboxnow.com曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
5 B% _6 Y" u2 _) kwww2.tvboxnow.com
8 [" f' i2 M. \% _/ L這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！0 ~* J1 `4 C# ~6 b. Y5 y [/ S1 g
/ O% ]8 p6 a# O9 ^& b公仔箱論壇因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。4 c# j$ g: j- q! Z: [( `' f
tvb now,tvbnow,bttvb- x: k# M3 u* k
氣氛輕鬆舒服
8 I0 D y v+ ~6 t名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
C3 o+ S0 a4 e, d6 pwww2.tvboxnow.com
5 c# G$ r2 x8 e/ j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。公仔箱論壇( ^; D& V [- Q6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 X7 y7 i( Q, S8 [
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
- v1 B. [0 ?8 k/ b, `tvb now,tvbnow,bttvb
3 ?6 l( L% [/ m; c: x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
* @5 I) ~. H: v公仔箱論壇8 i$ M" F O0 F0 d5 l0 U
香港限定自製薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ e& M, U7 ^
除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
! ?1 K: Q& J$ u) e- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, [( P$ o) K U6 c& |" Z
「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
; z; @- K# ^ L- O% ?3 U' _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H4 J8 E% R L& Q4 f& b! U# s對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
/ u; K2 W3 O6 B' D/ c
. h+ ^ [& x" _3 a/ F' G; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb! S' k: N$ d' d/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 l! w% G" d8 C8 n
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。tvb now,tvbnow,bttvb- \6 S* h; ?4 H
* y% X7 b/ V2 J, R, P; B* a& ^
星星餐廳精粹集一身
& i3 W/ r3 p2 p3 a% jtvb now,tvbnow,bttvb除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
, R- O- X/ [. g3 I: T9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ A7 x% w6 I9 a4 `
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 