所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
7 ~- j& f0 h" F- S$ l( {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎)
4 q& h' E- h1 b# Z1 M6 j公仔箱論壇芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇. |% ~) a# l3 z+ w* b# @, P0 Q: k
麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 x: U9 b, S | e8 ]/ F
油 ... 1杯
! Q' K$ C. O9 u( V* Q d+ utvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量
+ s' [" Q, o& w% B% L wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 }+ ]. w X/ i公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙www2.tvboxnow.com2 e2 l$ B/ i& \- ?
香油 ... 1/4小匙
9 I' O0 d ~. B* z+ Iwww2.tvboxnow.comB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ x* a* V+ B$ g( `; ^
太白粉 ... 1/4小匙www2.tvboxnow.com" \% Q$ v O! L; Y% y
醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: Z, _0 k) k6 \0 ^
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
# W7 V' k. H$ U& n8 o! p公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。; u* l) i/ [$ s3 Y3 b
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。1 K/ C* P6 n% h$ P9 l, h1 q+ q
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
# _4 ?& j' J- q% y0 ^湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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