材料
- G( g2 M3 F$ qwww2.tvboxnow.com蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" B8 t6 `2 C- L4 O3 y$ P
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裝飾忌廉
8 `: D, r9 |& G w h0 ~公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙www2.tvboxnow.com, a0 I/ f" }8 l" b' E. I7 A, W
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蛋糕餡料
% J$ p9 J/ j! {. ~# ]www2.tvboxnow.com罐裝沙律雜豆 100克
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! ]! [8 @6 a" P4 a9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) L+ X2 A7 b* e# R1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。www2.tvboxnow.com4 t2 `2 ` n! E/ F
/ R" z$ b- V* d ~2 ^2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇1 ?. }4 B8 u. `
! ~* A! B% \/ P1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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; j8 a! X& @/ m1 P: [8 t5 ntvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。+ O U+ g) m% B
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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