[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料
4 S. `! R8 k' ^$ f( _4 l日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許% Q; }1 c% B1 K: _- Y* C

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做法  公仔箱論壇0 J0 ^8 \! v2 t3 |" d2 D
1.日式叉燒切 8片。公仔箱論壇0 L4 t& r" @! V2 v( R1 m0 ^) t! {

5 D4 s  i5 T9 z1 @) _1 d+ o2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。% g! B3 A0 f* k' f9 i
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。公仔箱論壇; u& m; g* t1 s0 G2 u
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。www2.tvboxnow.com: o' @0 w) N- t2 J; ?/ j2 |: K

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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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