材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 M, |3 \6 s8 a, R) v4 C7 `
油皮
0 A( P7 C- m% ?# E* U% r麪粉 75克、酥油 100克
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水皮
3 |1 l! w7 P! E/ I7 A4 o; K# h) _公仔箱論壇麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
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2 C8 L$ _- z/ q$ T: q. R: Twww2.tvboxnow.com做法
/ u/ l/ d# }, f" V, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R# l5 U, p- |& P5 G2 U
`8 T: I/ d7 j2 S8 c% _& {5 c公仔箱論壇3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。www2.tvboxnow.com: l: g/ Q2 _* l$ o
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4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]& I* u1 X1 }
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。- f4 X. G8 U: d X
! B( C& Y1 t; \4 y* D$ a; Nwww2.tvboxnow.com6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' X# s b2 V/ ]
) v! [: i6 u% \8 f公仔箱論壇7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 www2.tvboxnow.com- c: T) l! G9 a$ {" w
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搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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