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無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' u% K1 i; u" V
甜巧克力 20g www2.tvboxnow.com* ^, J$ S" ^" h& W! D$ K
粉末明 5g 公仔箱論壇7 k2 t- e; j% a: I: ^& ]
水 20cc
( W/ a2 d% g1 }: s) C9 S& awww2.tvboxnow.com鮮奶油 175cc
( ~% m% y- k! |www2.tvboxnow.com蛋黃 2個
* [+ j" _. X! U! r+ j白砂糖 35g 公仔箱論壇. p5 i" C4 x1 Q; M. F9 |
牛奶 125cc
/ o, V5 u+ O' V$ H& ]7 H' I& c公仔箱論壇香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 U" W- N1 P( D
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
9 F% V; K0 o5 T8 Y% L5 r' J6 q公仔箱論壇裝飾用巧克力枝 少許 www2.tvboxnow.com* l d# S$ `5 {
; m8 H$ N' [$ B$ `公仔箱論壇作法: 公仔箱論壇0 t# y& ]& e9 j2 F- p
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
' Z+ F7 ?3 g* A5 O! l1 s) ]; [公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
8 L8 Z! w! l+ O9 h( g8 j3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
$ o2 R- Z- G' h; ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
. {4 N. d! E5 f% @% q* u) _4 U0 o: rtvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 www2.tvboxnow.com- y8 h' X3 D- Y0 Q! \
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇- }: b/ z4 a0 z9 [8 n, Z
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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