材料:
* X+ R% W+ O5 N. X9 w% Ywww2.tvboxnow.com無糖巧克力 30g - ^, X; i) P1 }" _, b' F9 V
甜巧克力 20g
+ Z( ^7 B1 n4 w+ S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
q* K* A& ^) J) {$ t3 Z) X$ R水 20cc 3 r0 ?$ x- l, G, |" |; X/ p
鮮奶油 175cc . N+ K8 p1 O0 ^7 @3 _
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 A \$ g4 W( l3 O4 S- ^
白砂糖 35g
3 ^: y! _$ r2 c1 M+ A牛奶 125cc www2.tvboxnow.com) s& E: v' M8 } w
香草精 少許
+ Y% S' I+ k# H' j6 I3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
8 l5 O0 {+ c2 z4 c/ G# ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法: tvb now,tvbnow,bttvb) e3 U5 u; L2 E1 S E& k( K' p
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇6 j$ O( q0 m4 t& o
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& m. M" E9 `; E
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 g! }0 I7 h$ b& Y
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ' a% v% M! D, R' @
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇" M- M+ g, r8 @) I4 ^1 ~
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 8 D, }! K* N6 B$ t8 \
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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