材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, [ Q( s- Q; D/ i: W. k
無糖巧克力 30g
+ \' L, T8 C: c8 u: K* Q6 }www2.tvboxnow.com甜巧克力 20g
9 U. p( m1 F- j+ Q公仔箱論壇粉末明 5g tvb now,tvbnow,bttvb, t' P6 D3 Z' S j1 J3 q7 }5 n' Q
水 20cc
4 J) ~( T* m4 P9 Q$ e) q6 M/ ]鮮奶油 175cc www2.tvboxnow.com: V4 a$ ^( g3 Q: p* M
蛋黃 2個
" K: U5 X3 Z6 l/ S8 f- Ytvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
2 I! [2 q, H O7 {0 K4 k$ X9 wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
( O1 k/ {2 s: ?9 t# Y' {6 ~' ywww2.tvboxnow.com香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ O* b* K3 U8 J. D
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) www2.tvboxnow.com$ @5 q$ U8 D# M! o& R& g
裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ g3 _/ D- Q0 e# t
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作法:
4 a; U! Y) r) g& }& xtvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇0 S1 H8 ]2 F7 r- [: S9 T0 l% u* D, J" v
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
. W, j1 z. c8 C7 L" a: _: \+ l公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( G: t& x0 y9 g. t
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
& D R& \7 v C) }. u5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 + v" ^& u% t# r4 c
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 Q; n+ D8 X Y& e8 g
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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