[中式食譜] 豉 油 雞

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材料6 H& y* Q  L  n
雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ]
/ b3 B5 j3 ?% P公仔箱論壇薑 3 片 www2.tvboxnow.com* {/ R2 ~( d! t
蔥 2 棵 ( 切 段 ) tvb now,tvbnow,bttvb  K: I) t, S+ k" h! ^
芝 麻 油 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com4 y& g9 i$ e9 [6 L! ?
豉 油 雞 汁 1 1/2 杯
) y1 ?3 n1 o, s' ptvb now,tvbnow,bttvb清 水 1 1/2 杯 : G9 o0 c  F* H- J/ d
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製作
6 \, g$ c' C! x% j* M% j8 utvb now,tvbnow,bttvb1.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb( J8 g) `% u# a/ T7 r' M3 l
2.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。
6 j4 Y; V$ ~7 s! G' h; _9 W3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。
" f8 X2 `# i1 b8 U. z$ b$ ~4.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com! @( s, T, {. u7 K. H9 J
5.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。