材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ v% D7 ]6 I$ J& r! b
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
, o0 m: g5 g- a/ g0 T糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法公仔箱論壇& f* M" L- s/ H7 [1 i
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。9 V$ ?! R3 s7 P
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇+ I1 r) p2 n& h
6 S" l7 ?$ ]; V! L3 q/ ]公仔箱論壇4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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9 L) ^2 g$ O2 M( j0 Q& awww2.tvboxnow.com5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! F6 V) X3 H. f/ h: ^1 G
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貼士
# {8 n3 H w6 Q: C3 C6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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