[中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球

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材料 1 C5 F/ v- V4 B! b% o& _/ H
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙! ^" m( w/ d' _+ R0 V% m4 K1 U# _

: f, H% O& F  p" S1 y" y8 M4 d+ A4 y4 O公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb; H4 {1 q) ?8 }0 X( X) b9 Q: a
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% {2 ^+ V: ?0 o" X
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公仔箱論壇4 L6 d, _' m& t0 y6 @9 b* Z: C
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 R& m" c( @+ _$ h
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。0 H% t1 }" ~2 K! F3 d; b0 h
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。4 }* {" t  i9 D4 E
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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' t- r9 ]; s  {9 l0 D6 v8 T) I3 e貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# E7 t( G* t$ R4 d, I% |+ L
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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