[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
  l6 ]4 @+ J; c8 ?4 cwww2.tvboxnow.com三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
: X) D" e" a' \7 T! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 D# f3 [9 W8 G* s6 X% D- t
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( P6 x7 t3 Y4 Q7 z. Y4 y! [1 u, W
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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/ y) V& j& [' C9 |# `' k2 D' b) ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 \& U2 n0 ?: @1 n+ R2 `
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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, e" y8 F6 ~' |. `. xwww2.tvboxnow.com做法' \4 g; B4 H$ @3 `# m
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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0 S& p) q" h1 G* v, H8 Z/ l2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。www2.tvboxnow.com" v5 b& B/ V# e! h0 ~/ }& H4 ~! p* F

5 `5 F" d5 q0 q. F/ T- o3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb& q6 X* z6 l2 q0 x3 h4 g+ G8 _+ L1 R

) `! z8 \' `/ x) |" ]tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, T; m; H& i5 G/ ~( \/ _

- K5 `/ O$ `; p+ [: b! \1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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! f- ~6 T# M5 _; G  A  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( E% ?. r: b' P+ r9 K0 V3 f
貼士
& A, d5 D5 g4 A8 ]7 R蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。$ B2 T4 K) ?# e* `

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
4 h4 V. l" z& c' \蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
5 B( A  t* r. m0 [! K* Zcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇- N) x" A0 {9 \" f3 {7 G
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
9 p; R8 }9 F3 g* F謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
. Z3 S, x2 |: f3 u( ]+ I/ @謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 S5 s: X: E4 N1 u; G3 ^! |winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯) i! v( U* }8 {" c7 H& A
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單