材料
& O# `7 d! {5 v+ l$ J雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克tvb now,tvbnow,bttvb+ A. [1 ^4 y& d8 d
# R& {) T3 J0 {- Ywww2.tvboxnow.com士多啤梨果醬料 V6 Q" ]! r0 K% e9 [6 a: T1 z( t
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克8 s+ u" q4 Y$ v. v. u P
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其他材料tvb now,tvbnow,bttvb7 u- n7 z6 f" x z9 d8 J
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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, z/ O: k" G" L- t h' ]: R1 R做法
) q' q/ N7 K/ x" Wwww2.tvboxnow.com1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: D1 `2 q( r* _% w. S
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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; N/ }1 Q1 u# S. E3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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! x! {0 D/ l5 c y, P! S8 _公仔箱論壇4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。1 J, T' R: J3 T. D/ r! c
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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6 V# E5 a3 s- t公仔箱論壇貼士公仔箱論壇0 ]8 s2 O+ q# f6 ?% v% K a
在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。公仔箱論壇: J' H6 S8 v7 s1 @! ~7 f7 K9 i
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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