材料: e6 H' G" {8 t/ n" N
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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做法
6 Y; j3 _2 `' d4 _8 s公仔箱論壇1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K5 Q/ V! I/ r5 q% a$ t. p
www2.tvboxnow.com. K0 k6 a) P3 d; `. X$ [! S4 a$ j& V
2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。www2.tvboxnow.com2 [2 |1 j) y% [5 G+ L
$ V3 N$ ?& E) X( swww2.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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3 h. |0 [6 d8 c* [9 e: E+ R, z2 }tvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。7 [7 P( L, F1 @" t* j4 B. l0 P
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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