傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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7 o: R n; U: ?6 R8 N) T# v- F. v& _巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 v6 W7 m5 ^* T9 M
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」- U9 m2 e) h) q7 l7 p
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七甜點三鹹點
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/ g! a1 A. s+ V( j/ qwww2.tvboxnow.coma.白朱古力杯( w3 a% s) j! h7 Z! o! N
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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+ h7 D' F9 V+ m( h/ B# s& \4 {" Wb.朱古力紅桑子撻
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/ D1 ?4 A( U) t1 [) L6 t% vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com. m' e8 W9 K; x7 a! I
c.雲石芝士蛋糕' U; g: A" d+ w
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ k1 e6 [! R& w6 ^5 B# z
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+ J! _) J/ p0 j+ G# d( O) e( ee.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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1 H. p, M T! P( B# r% O3 @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com" K& ?0 @$ y& g) o; c
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）www2.tvboxnow.com) e" F* M2 b* B. L
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6 U# g+ S1 z3 j$ E& V& U公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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8 _" B# R8 Q/ v% e- }& `; y, i ktvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Librarywww2.tvboxnow.com$ F& ~) @- A$ Z8 r3 \/ [! c
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
- Y9 E0 m5 L, g1 A- c+ w8 y收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& J0 o. v" l5 e! V
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中式飾物盒藏點心 + Y* j$ w5 M- F' O3 D
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。4 F0 V* k9 C$ f7 A8 B( ^
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 公仔箱論壇0 J" |: d1 ?! _- k$ ^3 {) t4 N# a
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇) a1 Q- _$ k7 S( r, Z5 j
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。www2.tvboxnow.com3 k, J5 _' u$ w, e: @ N3 i. z
, n9 R) J0 e. H0 i) A2 F0 @tvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波
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9 L. U2 a. w, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
" C2 d6 m: j4 T( M( {0 H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 t8 I7 ?+ p& S* l1 K, A
. T+ N$ K" f8 |3 {www2.tvboxnow.comh. 越南米紙卷# Y$ B* l3 u' h
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8 \" n" X+ p0 d% Itvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣
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}7 p2 B/ {6 T1 \$ t' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s$ K& p y1 c4 d7 }tvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 B- x4 U( A) T# z4 b
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j. 新加坡海南雞飯球
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" L. A: P$ v7 ~8 k% s1 G公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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# I2 _ }7 m* W5 V2 K; I$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, n3 F$ i8 ~; @! ~; b
l. 北京填鴨卷
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7 H7 a! i" w3 d* q5 @- q, k7 H$ Ftvb now,tvbnow,bttvbPortal-Work& Play公仔箱論壇8 i; z* k; n. _4 W7 h" x- y
地址：旺角上海街朗豪酒店
3 y& y) K- I3 I b7 iwww2.tvboxnow.com收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
0 E9 p7 h5 w% Y0 W: p8 T1 R2 d) r0 U公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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5 k: i0 {) t: [- c" ?" ctvb now,tvbnow,bttvb■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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