[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料1 K% `  A7 \5 ]$ Z% p; O# I
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: P4 u# c+ D) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( b& e' `! a9 ~
醬料www2.tvboxnow.com- W& R! v- |8 `$ X) Z9 r' K5 X* Z
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒) V4 `3 F+ X  W

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做法
; X% z( |+ D) P, L+ ^www2.tvboxnow.com1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。$ h, y2 V  B( C" c8 p; k

! A! j# I% c' ]1 o  w1 xwww2.tvboxnow.com2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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  V3 ?4 {6 e; ~: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。' h0 z, y' Y( x

* r" S/ u1 f* \% [, P4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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" j, E/ O* `& v, r1 z4 b: Q貼士, W1 H# K- Z2 O* U8 v* I& l% \0 C
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。