材料
! u% ~8 a4 D9 `3 V0 I公仔箱論壇肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇0 W6 L- A: m/ x. i6 x* ^
8 D* _ |) f$ Z& K/ V+ v7 f7 n) }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿
+ a* X& C' m9 c8 ]( H8 Swww2.tvboxnow.com生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
C0 K) D+ p! l$ h. Z- j' w2 A9 E* u公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! s; w* x1 A+ Q) ^8 F# K; P
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做法
' I" w- g/ L7 @ \ j* Ftvb now,tvbnow,bttvb1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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x' `1 X, v+ G' Cwww2.tvboxnow.com2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。www2.tvboxnow.com ]3 u$ T7 s, m. Z- U/ y4 g/ e/ t
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。www2.tvboxnow.com5 D4 z6 R# Q! y0 | c
, w) _1 J$ |7 r* ~& d* H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ A: m c. f, I( Z: u
: L! A& s) h& K6 c% Q$ x- k公仔箱論壇5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- m- E6 v+ i! w
4 {# c' D: l3 Z; Q! Z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* F$ }( B* m5 I, Q9 [& n
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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