材料www2.tvboxnow.com+ ]9 _3 r% I3 H& M- e5 ~# v5 O
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法
6 l5 p& P& m- i f; F0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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8 j3 ^% R6 R- m9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。0 q# D$ b2 M9 Z
; z" n5 m' ~, w! i7 d4 I% qwww2.tvboxnow.com4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。9 R* G/ u3 e) l* ]6 l
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。8 [/ w1 |/ f/ u- Y! o# I
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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