材料
5 ~+ I6 K- p& s( Y9 Swww2.tvboxnow.com蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
% |5 a$ V/ W1 g& b& ]9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% C3 N4 _5 _$ p, O
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做法 D y& l/ d1 F% W. S$ {5 a+ [
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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% z# D8 a% W6 V0 N5 C5 \4 M* S) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。% x3 g; S+ L; M/ c- `! _/ Y+ p. _
: b, p& U0 @! ]. D% X' d1 Ewww2.tvboxnow.com3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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/ m! a& E- I; v& M' o4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。tvb now,tvbnow,bttvb. ~. S2 Q4 h, k$ B3 u4 `
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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