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# v. ]& }8 e7 P5 g2 |近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。www2.tvboxnow.com1 a! W/ S8 D9 y$ _
! M" \% t7 W+ s( |8 |7 S' }( a「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
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鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。, }+ B7 c) M' |" D" v' N' I- l
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 I6 j; a$ Z& F: T3 X2 ~& p
營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 a% l% ~4 k y. w" [
上午11:30至下午3:00
. u, _9 M+ ~/ [1 j+ ]6 C# B晚上6:00至11:00
/ M' H4 |4 R* ^1 T6 ~( _2 \tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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