[中式食譜] 素片煎米粉

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材料" ?. P# s: O; c  `& W, I% j
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com* f* }: `$ e. R7 V- L6 U
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& \  g- j  [: `" i
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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! r6 j! }# f! K0 U) |www2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb+ X: D; a! _- J8 g9 L6 }. T8 Z! X; q
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。www2.tvboxnow.com: |- r2 y; E# X+ x
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。5 G: B4 ?8 g5 G/ j- b4 a8 m
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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