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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法
$ j7 W& r! M# a1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。www2.tvboxnow.com3 u, g# W( e4 e7 S
k6 x* K D l, n4 q o1 ?www2.tvboxnow.com2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。公仔箱論壇/ x h- G9 G c, p
8 f }' ]. Y6 `# d7 Rwww2.tvboxnow.com3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。公仔箱論壇+ u1 @1 h( b# a$ H5 o' D3 v* v% W# {
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3 u0 a$ v7 y) I$ j( H( q9 J將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。tvb now,tvbnow,bttvb0 F. f( z& m$ w- c* F
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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