「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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* t. k% l; @% V; O強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？1 p$ y) v, t5 m( H! g+ C
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。$ Y, J9 ]% I' X( T$ f4 Z" v2 k9 e
; v0 }3 c b. K/ g3 l籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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, s1 C: Z+ T n1 `5 Q樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。, o7 N* c4 k% q3 F
+ W4 V/ n+ C2 Q0 R; Z8 i5 b+ I5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! |7 ~4 E, b# L: p
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16
& Y4 D$ i/ U$ c" {! m- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。/ `) f0 c! H, a+ O' K6 ]- a
+ f8 D# s% j% L5 j* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
* }8 ~4 S% m0 _# G! p公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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+ |9 N' Z4 k' L- M- P$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸釀豆腐（跟白飯） $42
3 d) i8 c4 w% d! @3 Z# |, D籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。www2.tvboxnow.com: m* C" P6 w) L# [1 @; O
x' }* s9 N$ c; K/ [* m- ]4 z8 jwww2.tvboxnow.comXO醬蒸鳳爪 $13
0 y4 y' Y! d5 a公仔箱論壇鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。3 B+ m) o& m0 B4 S3 A/ {+ z
0 {( G& V* j+ ?; W: L3 xtvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18
# C2 D$ L! ?/ v1 S" \" ?0 j) ~7 F公仔箱論壇鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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! t0 M8 K+ X' V1 Q9 @1 v# `! f7 J筍尖鮮蝦餃 $20 tvb now,tvbnow,bttvb/ D& F6 F, p( e$ u( i9 }5 q0 b
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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; Z) ?6 Z/ m3 h3 t1 E' E' v菠蘿叉燒餐包 $15
' x; t% j# g' e; A' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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黑糖馬拉糕 $14
# b8 `; o+ B) r6 V. Ctvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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