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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ T6 [! q* F$ Q

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& t. W$ G# m- w* ~$ }3 L  Wwww2.tvboxnow.com1。油煎荷包蛋公仔箱論壇1 U9 P6 R2 n0 ?, g- f
用料:雞蛋1粒,醬油少許

1 p2 {2 t. z, P# q7 b( D- P% I做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
7 G4 p* I' F6 c" w4 ~) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
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2。水煮蛋
  F4 b) v& Q1 ~5 a+ y6 {, @www2.tvboxnow.com用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

# J6 h8 u+ d  E做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
, M0 v( k+ H; g- Atvb now,tvbnow,bttvb煮的時間:
/ s/ m9 L) ^0 Z- D. d7 N三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。7 x- K) Q* E9 u  T4 \  F
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 i1 R/ t1 b) `/ i2 U* F) t  F. V
十分鐘,蛋全熟。

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$ b# O6 q' u1 ]. L: t3。水煮菏包蛋
/ _1 ^, s$ s  f2 u/ [$ n( jtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

& b6 z! q% ?  U% b, e" q8 ~www2.tvboxnow.com做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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$ j( p( R6 b$ p+ z8 y4。生煎荷包蛋www2.tvboxnow.com* I% A+ p6 F4 j* I" H7 p
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水

1 j( j7 l, \+ I做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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, Q8 n# L) ^+ ~/ K& _8 Q; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋
4 Z' `2 b, t4 K- {2 \! R用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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$ L+ i* v! z) T; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋
" |' [0 [  [  a$ k$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。  j- V: F/ h& f3 n

! J6 H# J+ J7 h* t7。肉碎煎蛋
5 e- {. `$ i. Z0 t8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

4 V* }. ?1 D5 K3 m9 _做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。www2.tvboxnow.com0 g1 G9 @- `- f2 f; O

) G" \- s2 \0 R7 T8。蝦仁煎蛋
, h6 t' N+ T7 n) G5 A  L; I3 @4 C& n用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

( H: I1 P& x! B做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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9。大蔥煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. A4 J0 q' }8 Q! B# h
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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0 \# |: r0 b8 u! }6 ~8 T6 R- `www2.tvboxnow.com10。臘腸煎蛋公仔箱論壇. C$ h+ P& |8 e; {6 u! l( T
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
8 V( F. L8 Q4 Z+ Q9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。www2.tvboxnow.com# H7 B) V7 C  K( W$ V5 z

1 o5 i9 r1 N* W: b: s# u0 p11。 江魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 ]% H: Y2 {0 D8 N
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

5 o; L; q- B7 V( _5 lwww2.tvboxnow.com做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
! H$ u6 _+ {! G; C& `6 c% G2 w' N用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

4 m" D4 j  }) D, o- r  y8 {做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。公仔箱論壇2 E) l& D# s; Y* k9 Y& w
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13。啦啦煎蛋
) L/ B) o; W  D' k1 v0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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' @% j. A# {7 B8 l, ]3 {1 Ytvb now,tvbnow,bttvb14。蠔煎蛋
' E: O5 `# R2 F; y4 B+ T, @3 d$ Vtvb now,tvbnow,bttvb用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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15。苦瓜煎蛋# h* l5 ^+ {- x* g
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。www2.tvboxnow.com1 i4 k3 n: L: p) J3 B# ]
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。1 `# }4 d. E4 \5 F2 v% i  i* z8 b

2 r  Z4 L7 X* J& |+ a! Ttvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
7 o% y% T; {- o- B( C) ~5 {  V  k; Jwww2.tvboxnow.com用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
' r8 X$ ]* u: N9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋www2.tvboxnow.com* l  T8 m1 E0 j8 `; {3 Z5 X/ C
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

" t6 Z3 h: E7 i( d9 K- r7 @公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb* w6 L3 Q9 x: Z( ~4 K, B
公仔箱論壇3 s7 h+ y4 O* q% f4 F  T$ i+ m
18.銀魚煎蛋
# u9 }% w2 s2 N) G; k! y公仔箱論壇用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 k3 g. J0 ]- }
公仔箱論壇4 G" d5 [2 \& I
19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb0 U4 b. ^1 U6 i4 ?' b
用料:雞蛋3粒打散至起泡

9 l& h  W! V5 R6 R  Y  y! cwww2.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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2 r# q+ e+ p- ]% @: |; K& hwww2.tvboxnow.com20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb/ F( X7 u2 D3 P( h) C
用料:雞蛋3粒打入碗中。

* o8 g4 R1 |; q) k1 vwww2.tvboxnow.com做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋www2.tvboxnow.com# ^8 l4 i& U7 }% `# e) u
用料:雞蛋3粒, 水1碗。

+ _$ w7 m$ i+ y: M% o3 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。7 [0 h/ F6 l/ b% g+ K% S) A
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇3 v& k5 {1 z! d
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22。肉碎蒸蛋
- |+ i+ k" b  r2 @公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

) z" M& I3 h% w' n/ K- w8 M做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。# a; ?5 L' G2 h' N. E! J
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
6 K7 o' j2 s, J8 f4 a+ Z用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
0 f1 s$ j0 C: w( a" Q$ H4 |* kwww2.tvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇9 J( q0 Y. D" H+ k1 t0 |( b
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23.大蝦蒸蛋( R8 K1 B' K* O; t& d% R
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

' O, m- ?  w5 u1 \! t; e5 @做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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& v& i  g2 s$ y+ F% qwww2.tvboxnow.com24.梅菜蒸蛋( F, O7 i0 {# l% U7 A: p- X
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

# k! Q% \1 E" G7 ]4 V公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,8 f* O; `& o! ^( U5 a, \0 s
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
: E$ q& S4 D; @/ h4 Lwww2.tvboxnow.com材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

& ?9 ^1 m( R6 l' K8 f6 M' b4 M' ]做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
8 S3 E! I$ V7 z' e" c& D* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  n/ s* O+ e* l, f7 b$ f- k
26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇* Q; I2 W+ v% x1 H4 N8 ^
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
+ Q: \1 M# y2 `- \4 a) h注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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2 I- q" y4 e# T) }0 L7 {) F27.姜絲蒸蛋 I; R( J; _; T5 I
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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/ w' P0 B) N4 E1 K6 q1 X9 Z$ H. N公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb7 J5 U) P( [# Y# C# o
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.

. w' }% Q; K  C6 y; b公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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% h0 y, l# J/ o; v$ I$ f; S公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
! G3 I; D1 U* O9 U5 ?3 j& c8 j用料:雞蛋3粒,

: G+ [  X. h+ F) G蝦沙律做法:
, W9 X( j) m+ Qwww2.tvboxnow.com沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

) c# w! p0 c5 ~- g/ l4 K. V) I0 N$ A! Owww2.tvboxnow.com脆漿做法:
  Z2 w; @, t4 k+ t0 A/ q自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
tvb now,tvbnow,bttvb: B5 e1 [  G. Q
撒樂蛋餅做法:
. J) O7 W( M" K公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
9 l, {8 @. ]- l8 H做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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' x" c$ g4 j# f' B& M30. 芙容炒蛋.
; }6 \9 S7 \* P6 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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: Z" Z+ t2 g  R9 D5 w! b0 O) ]tvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.! \5 [$ W8 {% Y
用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇9 m7 \" R  F4 E8 R  C& C. o

9 Z  I8 R6 P& E6 u6 L32.茄汁豆荷包蛋.
8 _5 T" t2 q, T0 }www2.tvboxnow.com用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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% n+ J+ l2 Z8 b4 a# t6 V$ B33.酸甜蛋
6 K2 p' L" `, d5 }( r8 T9 a* Pwww2.tvboxnow.com用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

" X# j2 `# G: ~) X. l  \. i8 G做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋! \/ d* U/ b8 ~( n8 f9 \% P
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

/ f& v  b, w- `- q( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. E- L" H0 R5 m& y! j6 p: k
有排学咯~~~
謝謝分享, www2.tvboxnow.com2 t8 [% V) E  i$ _% T4 @% c$ p
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.tvb now,tvbnow,bttvb4 D- K& e3 v0 H4 J) o6 k' Z) r, s6 r
不過有茶葉蛋嗎?
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