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会吃蟹 也要会“选”蟹!

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+ d+ w2 B6 D/ Gwww2.tvboxnow.com  据《苏州府志》记载,蟹出太湖者大而色黄壳坚,胜于别处湖蟹,到了冬月愈加肥美,被称为“十月雄”。 公仔箱論壇+ ^/ X8 _& _* V

' g. [! U+ m- n/ Btvb now,tvbnow,bttvb  太湖,其面积比阳澄湖大许多,水质好,污染小,湖里养料充足,出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年,人称“南蟹王”,他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得,那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢?挑选好的大闸蟹,可以依据六个标准,下面我们为大家图解一下。
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1.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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2.蟹壳拱起,尾部爆开。+ T  V" t1 X) O3 t+ t

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1 T1 w, x, A  D$ @  y( y/ w5 b* Ywww2.tvboxnow.com3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
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7 m8 A. r* \1 n8 g4.蟹脚底面呈象牙色。
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& d! y1 i5 v' x. e. t. h5 v! c9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蟹螯呈象牙色。& z3 `* S0 Y  [! _2 @* n; x3 E
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6.把蟹拿起来久了,即把它弄热了,它会口吐泡泡,用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上,它能爬得很快。
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評分次數

  • carmen_girl

thx a lot
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