材料
5 z& ?1 V! o q* itvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% g& g; x' E5 q6 N2 |
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
" M7 z. Q# \" p: b, o5 e水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升( q1 Q* F) P6 @6 f/ O7 l5 M
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4 |$ ? K3 M, t m9 y& v! Q; Rwww2.tvboxnow.com做法
" c! b' o; t& swww2.tvboxnow.com1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 v. j# m" Z5 a/ d' N, m2 D
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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( q5 l; ]1 b) ^2 c$ U$ i" T) O公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
1 c; `( ^4 R( ^% n- k* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 S5 Z7 _, C6 w
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。www2.tvboxnow.com( s4 J5 b& t3 c( C" m; n
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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, ^6 r. p# d8 z) z* W+ M公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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