材料tvb now,tvbnow,bttvb" V1 v/ C" t- `" G
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 y) z" ^% E4 f4 c% k8 o" ? r
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調味料
/ ?5 E4 w' a2 s7 i! y+ B' L蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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: ^1 d% K+ T3 }$ u8 I. I0 B糖醋汁
1 Q/ S9 _ z' z8 rwww2.tvboxnow.com水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
* Y( t, Q# r* ?- bwww2.tvboxnow.com1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇0 u$ z/ Q5 a) D' a, v7 V
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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- }4 h+ G/ |: N# ^4 U公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。% q3 S: A4 j# G
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇+ @& H' \% ]9 I( y& `
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d. ?9 N1 p* y& J" `8 z% {貼士
4 J9 S' m6 F+ I7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。2 s3 t% Y: g- ?$ u# o2 P: e- m5 c+ u
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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