材料9 T9 B8 L) t$ S/ ~* J# }, {. K- P
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量, M% @* d0 n4 h
! B3 L( y, V' M果醬
. |! n; i7 W: U' T0 L' g5 wwww2.tvboxnow.com加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
4 Q! M& O! \) ]5 D+ m4 h; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 p* i, p, d: w
雞胸調味料tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 S( {6 R. I
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com9 D! i5 K7 Q% A
! C7 S; y, y3 T雞槌調味料5 c: }' q2 U3 w3 H5 b. P9 j+ \
糖/鹽各 1/2茶匙
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6 Q: d" w+ O' u$ V做法公仔箱論壇4 ~- F2 M" O5 x( M2 F
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2 e+ I) R9 z8 x. G# Z d1 atvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。6 f5 \! w6 x8 ~ P) {0 o
- i4 b$ U* m$ y4 Y2 q: r! q( |$ w3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。' Z0 [; S1 i7 ], J
4 {- @. B! `* z2 |1 u公仔箱論壇6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 5 B% K) G. v. b
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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