材料9 [1 V4 [0 J( ~0 G2 M) D
雞絲沙律www2.tvboxnow.com1 G. h; i8 C! G+ h( o0 `
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球0 P% U( p2 }/ f, ~$ x8 s
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升7 a/ T/ o& Z/ M' C: k7 j
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金錢雞
@2 p7 ^# u9 o加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克! b3 F( Y2 }8 A4 q1 @8 N: ~! D/ ]
公仔箱論壇2 j& S6 e$ C0 i8 t
汁料
+ K, W' K9 P' A7 \, T! {加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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& K; b/ o2 x+ E0 M1 S& Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 w2 k/ l6 ]) [7 ^! b$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。/ x+ T4 P; X! L% T) N/ U! J
( f( F- p& |* Z' s O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。4 J' E2 s) q# K: ]
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。# B4 y2 u$ Y/ [" l$ ^
; @& V5 A; s6 L' J; }4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。: P! b! i3 v: I U% A1 y
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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. ?3 d( I" a7 D; l+ w& u F6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* v! a, x( M4 `
7 k1 h; R+ G6 X( }' l" o: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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