材料
9 N/ S$ f" K K5 R( `tvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇6 U1 y( |( w. C
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做法
, q% S; J) j0 @/ j. w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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) ]* L& _7 h, D3 M# U* q& W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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: h- x; F4 H6 b! a$ [焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。: S" t! t7 z; I U1 Z. L
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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