材料
0 a" c3 F* q, Q+ T, _! l0 D南杏 50克
$ h2 ~2 [/ h: Xwww2.tvboxnow.com北杏 5克
! v& ~* L/ t1 N* p4 R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
2 s. ?1 ]) _: O$ p6 x0 D) Z6 m大菜粉 1茶匙+ r; ^) r+ ^ ]! V
水 300毫升 h1 _) [! i! U$ ]
冰糖糖水材料8 _* N! D( C! G. N; v4 M8 X
冰糖 50克公仔箱論壇, V5 o4 L. O* z% L+ w' Q$ H
水 50毫升/ m# f. y5 ?( R8 M
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冰糖雪耳爽
9 I5 S; ?( [: m) N1 `2 {4 c4 i! ^材料
; o6 _# r- A; c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 b* r7 L5 a2 @) k$ W
杞子 少許
- _6 _% T( Y/ R# R: g6 B魚膠片 2.5克
# P' B* M! V3 m% x) ~www2.tvboxnow.com大菜粉 1茶匙
3 L# y3 M! [" D! z% ~; I水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 q1 U3 u( N9 d$ a5 f
其他材料 a9 g2 U z8 b8 Y) t( H9 J0 R
新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb% f# l- R+ K4 M( J4 l$ [
紅莓 3粒
- V2 Y( P% |# C6 B. F7 x食用金箔 少許公仔箱論壇, R' L1 V- X- P, G
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5 L2 C, i. d# y3 ^0 ^5 F; Q5 W0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
& P( L( A) [# itvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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( n K/ V: s: M$ O1 e, t G, Kwww2.tvboxnow.com２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。! O; X. \1 ~/ ], S
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：www2.tvboxnow.com* h! r. M4 w! O
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。6 Z# v" Q! P- s1 B
) q% k8 O9 }9 a8 L) @& {3 ]２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ W1 a. A, }% \# M% ^/ `
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。( Z4 _! Y# b( H$ ^
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇/ c. y8 k& Z' h) D; \4 I
( L9 k D0 e0 B8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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2 T% Q" l* Y6 Z3 F3 O0 Q- G0 ~: [3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。) ^# i I+ G' n- B5 @! c
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ [7 j! V7 Q
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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