材料 O+ U& ]- O" E
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量公仔箱論壇9 |7 }5 o1 u- p. O
2 Y& c( A" o/ N) E醃料
' H6 _2 A+ n9 p4 c- f. [生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙9 [) ~' o2 E- ^7 ~- c& J6 u/ l
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做法
1 y! g+ t+ \" m+ J0 Z: J1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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1 g. t( A* H; M8 _" L2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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( X: T, t0 {0 q9 }: k* k! e3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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: F/ w9 Y) ~$ u% G+ {1 _公仔箱論壇4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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0 J7 z0 i& p3 C; f) E/ C: ^2 ]www2.tvboxnow.com新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。+ U) `- D: m# C
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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