材料公仔箱論壇" A5 S- q" h$ z7 O8 y0 g
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料/ p5 n4 S& d* L) ~4 ?7 u, R
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料www2.tvboxnow.com% R* \& d/ `! w/ A- n# A
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量$ b& C4 M U8 |# q
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9 o# f* ~: D9 K8 T( [做法
% ~# @% q, l' }( [5 G# v5 V7 uwww2.tvboxnow.com1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。- G# j$ d5 G3 x) `, K3 p+ Q: U& k
+ R2 R5 X8 q7 u6 a9 S, R& K4 H9 |. Itvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。# K6 `6 @. j! l! G: s* ]3 @
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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$ v' X9 Y4 Z- }/ s/ @8 u公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。4 z v- O0 B2 T8 b- G5 m
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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