材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb. J ^" r' E/ C k4 G' {1 Z2 U$ ?
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，www2.tvboxnow.com# E2 B: |: J" e$ X9 L1 t0 t
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
A6 P# J' I9 E5 P! U4 _/ Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；' E, S1 ^" V% I5 I# _ X
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；www2.tvboxnow.com3 K, B# ^6 E: c& `
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb: a4 X3 g+ p! q( m* K4 y
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
) L A8 M N, v; M! ywww2.tvboxnow.com將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
z( d: m7 E0 y# D全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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