材料
' Q2 R* c9 ^8 f) ]$ Q& T& Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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9 K K' F2 A; y4 x蛋白調味料www2.tvboxnow.com9 B0 {+ F4 z- G7 f. e& Y
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k: }/ K; t( l7 L; a1 |" v9 ^
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羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N F$ f2 d# G0 p; C. j& ?0 `
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
^& e' P% Q( x% Y3 a) C+ Htvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法
' R5 i" i, S8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇7 h1 ?, M) U0 `
+ {2 b d `# X" P. Otvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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' [! W: ^8 }2 S公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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9 y+ k+ p, Z9 Q/ D4 `1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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0 y a3 S3 H- j% p) s3 q R/ z$ t7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇" C& g& q, {$ r1 [5 J$ K) {
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* y- t% n- ~8 `
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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