材料www2.tvboxnow.com. Y) S& F& K( I
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& q: r3 a8 @8 A& R+ h, B
* g5 \/ W j u8 |- I調味料
5 j2 G% f3 c* [% ]% \7 B; Fwww2.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙www2.tvboxnow.com! J. }/ J# J* i5 j; y
, ^7 g$ X6 x& H' R$ S( v* }! ^
8 O% e3 k1 R7 f) `, r做法
" s' A/ w( j6 ?1 ` @tvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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0 C0 K; ~( A1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。公仔箱論壇4 v2 A I9 L7 I$ e
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。: i8 V2 x0 ]3 z7 O- A( z
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貼士
+ B) y3 i8 E n$ |; K+ E8 }& d0 B公仔箱論壇想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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