 8 M3 U' m @$ n6 @9 G, [
公仔箱論壇/ r. C) a9 C8 H( c" @/ F# |$ Y2 }
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
* _2 u, X4 s& o8 K0 c
$ V( [$ ]- l* [$ x" H- Gwww2.tvboxnow.com肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, Q5 U# ` z' X4 W
. \5 e" [: y0 _: |0 [6 p
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
: K6 f- h0 F5 p, x, ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 l$ p; \/ N' K- q
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
# Z' D; Q6 o- @; I: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W0 X; U: p- ?# L4 P3 F4 {8 D買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
- |" R, B7 g. r! U. k5 o綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
0 `! L9 r5 }- L, D& U1 c: f0 M. g2 E+ U4 h9 l1 e9 D. f
不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇# o" p" r' k/ H3 H7 K- P
+ W' a3 O, o; ~* U' X這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！6 V; r. n4 F7 p8 n
% ]" f, X6 k7 S* q, _- }) Xtvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
4 }- R4 l. _* s( ~( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q2 N. z, d" V+ k3 {+ P% `% Hwww2.tvboxnow.com陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。 _/ c/ l5 a9 [& l
& Y/ G% z1 p2 X# E& C公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇# d5 y$ F% l! J7 X( w# t9 V) a
8 ^* @4 ]7 f) q8 p# v, t隨母學製傳統肉粽
- l' O, ^9 h& D% c
1 ^ i8 _1 N# J0 V每天炒15公斤糯米 e' D8 W9 U% f& j* Q( \
公仔箱論壇: y3 q o5 ^1 d* `
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb! x P$ X7 i" j+ o! A* ~1 i( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" B0 D* b* O$ b7 H, k7 l
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
" O/ G4 v4 i3 A# G* bwww2.tvboxnow.com
2 A! Q/ N* x# g. U陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
5 G' {5 e5 m, Q, e f7 ftvb now,tvbnow,bttvb# X- r7 Z% x6 o) @
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
& H( D2 V" t, B, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- O; o% y# x% O Y) k- f1 \
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
+ G' P8 j0 g$ [3 {- ^8 N& ^) y
, k* c& H4 O% N9 b: f2 s+ a7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
R: w0 b/ O: o2 ~) u% U5 `" ]' [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 `# R9 ]) n5 w% u) ]
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb* t% m; n2 L7 r& e: N" ]2 a$ y
4 ^7 P- Q8 C/ P( ^8 @* {) i% j既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇3 B' ]5 W" N3 X# W+ C
4 N d0 y# Q- A5 M7 X' i e h公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
% u. b! |+ B! f" C- qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 p0 ]* k4 o! U% L+ v5 D
豬肉醃過夜才裹粽6 B4 ~8 d- `# O* Z1 L! `! J! `, a
公仔箱論壇0 ~ y# W! L+ P- d5 N$ f
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
7 U8 W% I% l: {7 s9 F. Xwww2.tvboxnow.com
: }0 A+ L( x5 P& K. |陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
9 `& F6 l6 @. n' V$ U公仔箱論壇
1 v6 y. g: V9 o* j% I7 o1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。www2.tvboxnow.com9 ~4 z5 z$ o, e9 |" C& V6 C0 s
公仔箱論壇) r9 B! i& O9 G( L! }( [
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
: h+ _% d4 g7 V q9 X% @
5 K9 B( X3 b0 K4 F& A7 o# K+ M) Iwww2.tvboxnow.com“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇 n& G# t, @4 y% ?: l* q/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, j6 f4 t, C6 o5 l% |
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。" }4 g4 C6 U3 }& Q3 n/ t- G) Z; K
. x4 q! j3 o. q6 {2 q6 O
包粽子與親友分享
. n; w c$ u) v5 |- r: a; L/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& r: v# u3 [& f3 ]0 d& e% f4 e
顧客預訂帶到中東
& C$ x& [0 [! ?) O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb: x& ]9 {' c% U! ?6 u
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”, B% y6 b. Z: a# X8 D7 c9 R1 v5 H
w3 }" o5 G9 F+ N+ u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" `- }; B* n* o5 E) b$ S0 j0 \
www2.tvboxnow.com3 { }& [5 ~ h- D$ Q, [: F( e
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' A) L/ T9 p8 y
. X2 j/ n! d, m, f1 g. ]公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。# E6 A2 Y1 i6 x9 n: v7 d
www2.tvboxnow.com5 S7 w2 D: c+ Y& e w* _
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 S& i' N% g. T3 X7 G5 Y
www2.tvboxnow.com6 U, s7 g* p: J2 k' n" Z; z
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
5 v& g. v3 Q& Q( S4 ?
0 l, s9 _: C/ @" q9 t) g9 r& B) |$ wwww2.tvboxnow.com用草繩綁粽子
7 F! }4 v9 l8 g6 C1 u. q3 c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! e( d% Z, u2 m
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
1 d* C* \! X8 `$ G4 j) v! Fwww2.tvboxnow.com
6 \: G0 z* ?6 o1 y0 k. c) a0 A公仔箱論壇他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
/ M8 t( I* D6 S; a$ Vtvb now,tvbnow,bttvb) S0 p, h, G+ Y( Y2 K: x' E7 G
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。. y, C$ w& }$ P s! B" P4 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 p( G. l5 [' f0 R& t/ ~5 [6 I5 S8 V/ ]
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
6 R3 n/ T! r/ f1 ^% @7 W* K, C5 X! O
9 T! j( H5 Y. w! b d公仔箱論壇有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: X/ H6 f$ B ?6 e( f# a& j
1 O. I" m, ^, l' _5 ?在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
! c) I. m7 B4 k2 w Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f" g0 \: z7 j公仔箱論壇【店家Profile】
1 H6 C1 @: v8 b9 T+ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& R2 p6 L5 N6 J: c' h
主打：傳統肉粽、鹼水粽www2.tvboxnow.com* Z3 r4 M6 a. y$ L+ R
公仔箱論壇2 X* s/ @; A( a. P
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" {! g" ?2 {, h! S0 f0 Q1 ~
/ x, d* E, b* j( Q6 Y& q Zwww2.tvboxnow.com店主：陳有甘tvb now,tvbnow,bttvb W: l( P/ @: c, e# s" Z
5 Q5 r7 w# v* n5 I, ?
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb7 X; q$ }4 r8 _/ n R# b0 R! O2 [
& h( M7 D' @) f. v7 S H6 ?www2.tvboxnow.com心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
- v1 x4 W* d7 K o9 `
% b' F7 f* b) G8 m# A( J5 U包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 _* k2 S/ V
www2.tvboxnow.com- d& p( Y3 a4 }6 w& E/ ]! r
地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ j( o) b3 v; v" W2 U
2 W) ~. g9 k- F" s電話：010-3678070
0 n/ C: G% l9 Q* ]* t" T+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I, z& c8 `# X, |, I5 {- |3 H7 U f公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
1 a- a s* V6 U% q# t, @公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. X [$ s8 s4 c$ v. F
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 