[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】 1 Z0 E9 u* k  u# A- T0 swww2.tvboxnow.com
荔枝果泥	133公克  ]. W& a3 r: }
細砂糖	67公克 / a6 F$ _) h5 x  P4 Owww2.tvboxnow.com
吉利丁片	7公克 ' m% P) O6 o' ~- u, C* G
白蘭地酒	13公克 2 k8 H% o' J( F- j& p2 w9 I
動物性鮮奶油	180公克tvb now,tvbnow,bttvb% E) f/ n% {# k! r! {; |& u$ m+ k, k

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。