在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  www2.tvboxnow.com. }5 ^0 V* S& h7 C# \$ B5 a" z" s7 ?
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
* l+ g M, M: r' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 v `# d& k9 W4 i* x' ]
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, N7 Y2 u/ ^0 \1 D$ r公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇& \8 {) b( X* G4 d/ E/ l
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳) T% \- F9 u" w9 j" U+ i8 d0 s
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药www2.tvboxnow.com9 L8 o" n% E' V; j6 U' g7 Y9 @
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗# d$ a2 z9 L+ e, H
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第二步：捞出风干。
* y) E' @7 u( l' d% {) ytvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb, X, g% @9 G h0 S. Q' { p- l( s
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb2 P# D- W7 X/ N
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
2 y3 V- C. {0 Y2 g) K, gtvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
- T4 `4 Y6 G4 c# k) U2 \www2.tvboxnow.com~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)! P5 N! `% \3 H8 H: e/ l
    
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T# L4 _) C( S) Z* a3 f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。( D( w# S- k7 a" E: v
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
0 F6 ^; G4 m" H3 [2 H/ ~公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
5 w' Z! a3 k+ q5 t2 {4 g4 V0 ^. a& Qwww2.tvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb* g: g, w; c) b" `0 K, Y
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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