50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb  Y# @2 E4 T# u& ?' S" P( V
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
* j$ y9 ]9 f3 @  Z; j/ C( @tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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        www2.tvboxnow.com: N! V" N. P: g; i5 d5 s- }
蒜味茄汁義大利麵醬
5 B0 T) A# \# C& H, a: u7 w+ ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
- A8 V8 z) I& T0 ^2 I作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。- s7 J, c8 u- R( o! f4 }. ?; U
　公仔箱論壇$ J& g+ m! \+ r$ u, Z
        
" ]7 D1 n: N6 o7 T. X5 b% Nwww2.tvboxnow.com紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 ]% S$ h; y2 @- v: I! {; G# y
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
7 k# W# H5 f6 ?$ m; C( D公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇. l: v) A6 L0 C2 k* P3 F' X3 ?
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇. A9 X1 ]( @+ ~5 o
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 U2 W( H, X- K9 l
        公仔箱論壇/ p6 |9 H! C) ^
米醬
4 C% z8 d# v0 V" J) a% l3 ^# v  qtvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
/ J4 L' v# \; u, Z- W' ]作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇' F+ j! w! a7 q& s) F9 V. L
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
& g& ^' N( n+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M# a2 W9 l6 M! m: J8 C8 `$ ?
        B.B.Q.烤肉醬
- x: }& H+ v9 }5 a3 y公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許www2.tvboxnow.com: H$ X' V  Z0 ]  x' a8 B
作法        將所有材料混合調勻即可。
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6 \" _+ m/ G1 ?  [+ J  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇+ b7 \+ e( t3 G' T* B* z+ ?2 m8 z
　        
" {0 p) r! }+ l) K& ~) btvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
: s9 p1 N6 w5 q( d: b6 U材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
: A. X" ~: v8 [$ i& t9 x公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料& E- ~1 n9 ?# j. v* @1 s/ ?
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
9 D7 s5 v$ j4 H, h) f公仔箱論壇        
1 F9 j2 N' _1 D, t" Q. z鹽水雞沾醬公仔箱論壇7 t1 r* c$ t; Q# G, E( R
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& s( e  G' q# s5 u* @4 twww2.tvboxnow.com作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
) T' F6 x5 }- mtvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
2 Z# |0 ]5 H+ e. B+ y8 h& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www2.tvboxnow.com# c# T7 u! {. R% W4 v1 ]
義大利麵醬
1 h/ H$ v6 n% h% ]! }材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www2.tvboxnow.com; s* H& H. T! R8 w
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
3 H( A. S) d/ b* Y9 D2 ]0 u        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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% t( i4 v! s. E, C2 J, etvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇! T3 O$ M3 E, J
蕃茄醬. T$ d8 v" n' x) Y
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許* {1 E. ]- q$ @0 ?- b9 G) G
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 U8 P) O$ w$ k
        
% ?. d2 T: S1 J8 k' y. N公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
3 ?. u* k6 e$ [tvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙' s% ]: J1 }" H0 r5 Y
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
6 t% h+ {3 _0 R: J6 p        可用於肉類或蔬菜炒醬
+ d; [* L' n) U. Z8 E% D8 W公仔箱論壇　公仔箱論壇! h7 t6 Y6 b7 C
橙汁排骨醬公仔箱論壇7 x3 f( H3 b, z" G; k& ?* _
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
6 d) n  X; k6 e0 D- Vtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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1 `" p+ b# F" ^9 ^8 W; J( _4 n" r% {公仔箱論壇廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 g# D+ F' G- e# f
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
0 m$ G: r* u2 q, q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! Z/ J1 C, P" b
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb% i$ A4 p# y! @- ]  N

1 m$ x! r/ T- e( O! C5 J含油量較少的沙律醬
. c1 V7 ?  w5 p$ L# f, g公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! G# q" K5 {, \6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬www2.tvboxnow.com: s1 f. b. y( Y4 g8 }
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
  X$ ~1 W7 X, T$ B4 d$ R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)
( Y& H- ~7 D, v4 q8 X$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙, i) c/ A; D+ b6 t# W
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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( ]: F' D, Q, x  |' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬
* q5 C  D" Y/ o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇; q. o! M+ D! {  R  g5 w. \
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬  k/ M% z, O9 D
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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb- m- F" l% N' y  f  a$ f# g
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
' o( m) V0 D: c作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
+ \$ t: j# `1 {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 k* U- t1 E% y5 i- m2 |9 X6 \味噌烤肉醬
# B+ O. I& _# O公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
6 \! L8 _# Y9 ^- ~( w$ t4 K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: n4 r: A, q* S) c
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替, f$ q9 o6 [" B& L

( @2 Y3 F& ]1 z/ O  r- u正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  j9 p4 l- i& i
材料        白蘿蔔、醬油
& T, M( H5 }$ W. b3 `作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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8 N5 M5 p$ ^2 Y! h. V公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)www2.tvboxnow.com/ Q7 X/ K/ J9 h3 ?$ [
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" l% b5 x; X2 I% [5 H* ]0 w$ ^/ `tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可www2.tvboxnow.com8 ~9 _/ M: B% q% H

! @6 g, z/ h/ t+ d9 n香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" t! |( v7 v7 _3 owww2.tvboxnow.com材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙. V& i4 \7 }. ^6 U. o
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www2.tvboxnow.com) |& m* j6 E) H: |

  [& V  w: O5 j0 y% rwww2.tvboxnow.com傳統雞排醃汁公仔箱論壇* p& ]  o5 c' a$ \; t2 }' p
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 I) o0 x5 n% f
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可4 v+ R% I; Z3 d2 T: C/ x7 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 a/ p+ z( F( |/ \
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb! b& o; ~. x8 }$ k  a& ?8 t
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇9 P! s' M0 m& N7 N
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ ]5 ]8 P# Q' K- S; J# ~
　
: T) |3 j, m- Gwww2.tvboxnow.com蒜蓉醬
. J0 y3 u+ W9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' |2 j6 h! t8 j- O3 j' ~7 ?
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ a; r9 u4 _- ^  @) Y
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甜辣醬2 O9 @! T' y" H9 Q" R7 m. {6 N
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. B) W6 ~" X1 D, ?作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。www2.tvboxnow.com5 l$ g- U+ |0 G) T  h
        www2.tvboxnow.com+ E; q: W  F- a" \+ C6 F
炸醬麵醬3 j6 u+ U( |: D5 r+ j! A
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ V- F$ K. N' e0 U6 a
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬www2.tvboxnow.com! j6 G8 w4 x* y0 j" u8 f$ n9 D+ }
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙" }$ b2 \+ W, [+ [4 e- u6 Z- j
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
! ]1 h) \7 Q3 v5 a        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇7 P& f' @- l6 }4 r
　
$ r' s# Q( J  u+ o樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 U. u% l6 D) @# {$ z/ X
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
1 ^3 @+ H2 W! I) Iwww2.tvboxnow.com作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www2.tvboxnow.com) l5 H- @5 J% X& |
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用. w8 Y, S0 @: C( `/ E) [5 q
　
1 X+ U/ _% Q4 q; C0 i$ i+ T公仔箱論壇薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 L5 }" s1 v, c! z' h5 ~) m( H
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www2.tvboxnow.com- Q8 z7 w( J/ D& m
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]4 O5 ^) p! ]2 U0 G
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬www2.tvboxnow.com3 W5 ~+ p7 X1 [% D4 ^% G7 c& G8 g
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豆乳泥辣醬www2.tvboxnow.com1 w$ E. h  P/ a/ t- E
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, |9 m; P1 C# U1 r# f1 q
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇1 Y' q; D; I- A
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 ~* d! V1 G* v7 x  M* V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
9 V% ^  R+ H+ h0 t" I昆布醬
( q3 b8 ?8 q0 I, B# Z+ M+ h公仔箱論壇材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
" f# Y3 g, D0 T( ~& G  Ewww2.tvboxnow.com作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇! X2 c" ]5 r* {
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) E& Z* f, v4 ~/ d  ~. x. ^" J
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- X7 w: {# V8 D. I1 R
蒸魚梅子醬
. \, P* }/ V5 u- e3 X+ @5 z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, z# \/ t$ R; \/ [作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" B, e% g% X0 @8 m  B  Btvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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3 k5 |/ |( v2 w  j6 G公仔箱論壇蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb: P$ b9 H# Y  p# d+ ?
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇: s5 N1 O  j! X) M
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ K1 B' e7 K, S7 T3 o6 f2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
9 A+ I5 y$ m$ |. D( P0 m5 z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　www2.tvboxnow.com5 p# ?: j1 Z2 E8 i
酪梨醬
$ |& J) J( G: P. n4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙, i6 C+ m# _. h. A6 Y/ M
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。9 C( U3 H. N( |3 {; `3 D3 U! \
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb. E& O7 C% u, X
　
5 i, y2 ?1 H" ]6 c公仔箱論壇鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& m* M: T, H9 j/ B% w2 `0 [# w7 ]
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙/ ^8 W3 s9 ?7 O0 V" s9 ]
作法        將所有的材料調勻煮開即可。! z: z3 [5 N# U; |3 P! b
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb* N  C& l6 ?0 g+ E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ X2 L% k- D( V! F3 V
炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# i! H& F, t! F. s
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ z: y. Y4 I4 F, ]8 Q0 @5 z1 nwww2.tvboxnow.com作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇. G( S. S8 Y1 s" |- H1 b
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb) K% N3 Z7 @2 H2 H: b6 F5 E& B

& M. a( v" D- u6 c5 stvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
1 ]7 O5 J! f3 |  t) Swww2.tvboxnow.com材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇2 T6 C7 L' ]7 u$ W; G0 t5 c6 K; ^8 a
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 B2 _/ ^7 x0 |4 p8 _www2.tvboxnow.com作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 O2 K- S3 Y' J2 S        甜不辣、油炸物沾醬用。
2 s& B+ [: e6 I7 D% G7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U; m/ S$ y* ~4 g, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬9 Q" F9 |* V/ e' {
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 t" J3 I4 _6 l0 g# _  I9 |
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
$ E" E$ C2 J9 c9 ttvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb- F' P% M9 [" R3 [1 C, |( i! d
        tvb now,tvbnow,bttvb0 t# L* }- e5 `; w* b
清蒸螃蟹沙蝦沾醬( t$ n' q! G! P! r5 p
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
& J3 X" r/ o, J4 ]3 g. U+ o) pwww2.tvboxnow.com作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。2 G2 z8 {/ g: t! O, I9 c& A+ h
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. x% Z; F0 b- u4 ~. _6 s9 Z& |( m! u/ x
　
& T3 \+ B/ M, p* S) Xwww2.tvboxnow.com桂花醬
. Y/ a: k: `/ K: ~6 j% ~www2.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* D& Z! S6 d5 l4 j- y# g' Fwww2.tvboxnow.com作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 n' {( l' o% A! C& [' |
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
& N; _+ V2 E: @1 i2 U) ~. s　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 r! N( a% z) D$ O
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb; c9 E* n3 a+ l+ f3 ?% C0 W) I
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- H' o1 Y2 x; d  I2 k) _
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 Y/ Z& f, }) x4 k/ \" ]" m
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬公仔箱論壇4 D; u2 d) O- u$ w
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
8 K. C( z" Y: O& k* R5 c& C公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。
. o1 ]6 l; P  U- S* B0 ], p        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. f3 w2 C7 V/ ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 h. R8 ~, p" Q) I
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 K$ A  x1 Z% T
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許9 n- ~- w) ^! U7 Y1 ?; [: M) d
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇3 W5 G! A, N6 C, q  r" s
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 M! a7 V/ q" k5 Y8 T7 v: E5 Z9 A
　
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& k: |; u' o. u公仔箱論壇蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# k+ c7 x! ]/ k2 ]+ @* |$ H2 t
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
$ D, J' v  U/ G5 J, a2 d/ z作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
2 n) \2 j! m0 m- Fwww2.tvboxnow.com        用於拌乾麵或水煮青菜。
  J' x% p* Z4 h* K4 b) ]tvb now,tvbnow,bttvb        
1 Z3 S8 `0 }) Y+ O: etvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 O2 f. Q" ^
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
( |4 l, R1 d! j( Q0 o公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇: g' [' p! u3 I8 h) |7 U( u
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www2.tvboxnow.com7 b1 J% l0 x  l4 z, [+ G
        tvb now,tvbnow,bttvb9 b' K% Q3 U9 P9 t8 R! k, ^# T
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ X' n1 m8 {/ b' M
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙! |1 o  w3 ~' \0 Q: H* b
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇$ q2 y" x  g6 u$ a# x
　
0 k3 w/ T, m5 n, e羊肉爐沾醬
9 R- }6 w- h6 z% ltvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
9 R6 v5 u3 b4 J5 A% n" Atvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- ?' k/ |$ }9 @" P/ G/ |8 v, q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
/ L/ e; X- n' k9 }  x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇4 T- N; o1 i0 X7 A( a- \2 z' s; d8 P
        
% G; v' N8 C$ ^. D. ]tvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
% `0 E, X# a" a. T  Q公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
2 F6 Q: N0 R4 z, m8 D! h7 ]作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 g( C$ R9 @$ @
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。! l5 p1 v: u, G9 u
　公仔箱論壇% `1 a; z# D" x" U" ^  T: Q7 p) V
貝類海鮮沾醬www2.tvboxnow.com0 @6 X/ J+ M$ B% C; _2 V- |$ U
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5 z* l1 S6 d# H& K( o$ Q
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
2 ?/ R( L& R) p1 H( Owww2.tvboxnow.com材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
% N) k+ [8 X/ l8 y* f. u公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。
8 r1 h, a5 I1 h' a7 C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1 }7 S2 ~5 D! [; }
        
: E/ y* ~8 d$ `& m* f0 s0 i1 G: h公仔箱論壇紅油抄手醬
! N1 \+ h" i' o7 E% Iwww2.tvboxnow.com材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www2.tvboxnow.com1 b' ]$ M" |5 @- r$ Q
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！, i. m: M6 f1 \, E6 ?
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇8 Q8 ~( l+ k# p$ b6 P$ y8 t  Y
　tvb now,tvbnow,bttvb* X/ q6 }" L) [: R: f5 ]
        
5 @6 [6 R9 K; Q% S( Dtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
' {& }5 x& u$ m+ H5 b3 i& j公仔箱論壇材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, Y0 D' u, s, J/ r. l2 e4 H作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可9 f' \. S# y- Z4 ^
　
" Q& ?0 U" f/ U+ H9 o$ z* ~tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. ?; [$ \( r2 n
肉圓、碗粿沾醬
% E7 i) w; T$ ^* g& W' ntvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. [7 ~- A" y' `) l8 c公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 o/ F9 m  Q0 E* O
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& @  p: ^$ C
　公仔箱論壇5 `3 s  [: m# O) I  P+ L
        
+ z" I" i0 P' C5 Ltvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
' ?7 I- ?& O+ f' E0 l公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許www2.tvboxnow.com$ t! N2 [$ Q* _* b( y
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。1 E8 Z4 d  o4 {
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
: D2 M" C% m) d: y+ M; I公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' K$ p: z* O5 M
        tvb now,tvbnow,bttvb* C8 g& s3 C* i$ k, L1 {: U& u
紅酒磨菇醬
( i; Q1 R* F1 j- x% I% L# r! Kwww2.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
. k( C4 y4 L3 q8 A4 x8 Owww2.tvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: w* S, L) \, w: \
韓式燒烤醃肉汁
) n. ~9 t1 _6 S# h+ O3 k/ Z) T) Z材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
# Z- |& ]3 m" h1 Q- |0 Htvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com4 n& X2 F' h8 h0 _
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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% b1 i, V; o  D# n+ Q5 b; W公仔箱論壇I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

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