[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕- B5 [; f# c5 m9 d3 R) F
公仔箱論壇! e$ T( C7 ~. j% |! n

	[tr]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ l. [3 Y9 k0 {2 d0 o/ k. t8 }% q
高筋麵粉	145公克 ' Q1 i% Y4 S& j. S2 I' h$ H7 W% k* y公仔箱論壇
奶油	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  n7 U2 o' |2 u* ~. i" n7 X
糖粉	101公克公仔箱論壇7 a; p& o: Q: U2 F! E3 u! G' u
蜂蜜	43公克 2 y- i+ g1 n5 \5 j
乳化劑	4公克/ w: C) D8 }  E, i( T3 A* Z
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb% P7 R3 g- H1 ?) S; E5 q5 t
奶水	14公克www2.tvboxnow.com3 F) J5 I$ z! ?: w/ B
全蛋	145公克3 m4 n9 I/ m; |
蔓越莓	50公克 " M" T; ?) ^6 Y& K$ |( A& M
蘭姆酒	適量 - L4 T  R: k' V# Q# r) f

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇3 q' b* T8 J$ Z9 T* o! w$ C+ |: I7 @

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 - [) @; S/ h: b6 E; e

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ' j7 {( k* C- \$ O! q

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 7 H% H& d, v7 j* Y$ K, Wtvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 " ^/ P) O$ _1 ^8 l& D6 R

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個