[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 / g" z8 R1 G3 p/ O! R1 d
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 r: d( c/ I# @, B9 I6 j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬 1 V3 F$ d0 i% ]' \

0 E2 i/ |) F8 ~+ X  r# S  x+ e材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! P: w3 ~" M
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 * ~3 G( d0 @7 T' `/ Z' G
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8 |3 u, Z  y$ iwww2.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
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' I5 F% B* ?) z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
" Q! l# R- y' Q, o3 h  k, D公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 T) t! d7 @) ?: Y燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
/ p  {# S( A: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [  }: D# I/ j, B4 K( V材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
8 Z. d% O! w1 N5 d- {6 K; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
. o  Q7 `% a- V/ T# I4 D. }  A0 a3 Owww2.tvboxnow.com可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 5 q) E% I" ^" c. I0 r' h) v4 L
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$ ]2 r4 t$ R; V" q" p9 v, k4 U公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬
: B/ I; J' ~  b0 B* o$ q% K7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
# j0 g* j+ {2 ^9 K; B( m作法 將所有材料混合調勻即可。
1 b: v9 \0 p* I5 H+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　 公仔箱論壇' c' c$ {4 J5 q! B
　
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% ?& E) f  @/ j2 E# Y; @www2.tvboxnow.com麻醬麵醬
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, d# |, w$ t/ U# W- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 / P4 H: e  O6 O8 @" f! n+ ~2 E; b* m
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 www2.tvboxnow.com8 {$ j! [% u. ]! O& V' d; r
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  p$ E8 B; S

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& q3 F8 ?! c0 v6 J7 z+ Z公仔箱論壇鹽水雞沾醬
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/ F, C: Y- N# [% }% j& X' V( L8 _* Zwww2.tvboxnow.com材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 tvb now,tvbnow,bttvb+ A) \/ J+ J) a* w# K' p6 h8 A
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
- j: U5 G. ?8 e) {+ \# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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1 Z% v; C: y$ y/ ?義大利麵醬
/ Z* J$ G* a. w4 \4 Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- L# b4 d- |* ^. s* y- f( O
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
4 Q3 ?* u5 |( V- d6 r: V  o# P0 }公仔箱論壇作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 www2.tvboxnow.com; i0 [8 f- i8 u( [  ~! X
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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; b2 M$ Q5 V0 f* b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ H/ x0 v' F+ ]0 P; H, B
蕃茄醬 公仔箱論壇; c- n2 L& c" w* ^) i5 i! j% r

" N4 G( B! V" f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
( e" I7 N2 ~# V/ ~( _7 U公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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  b- U: z; r& M7 J: ?咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ Z( u* Z0 s& [2 T/ Q8 m

* W9 s- l5 l7 n# m6 F, j6 S/ q2 {公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 ~' _/ H6 t0 a% x( f* l9 y" U2 K
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
; U: }$ r+ F7 X1 h% g) P- k- y9 A& G可用於肉類或蔬菜炒醬 : b: ?5 ~2 e" c3 Y2 \! m1 V
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8 K: @1 {- M% Q. q6 {2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬
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3 e6 |. [& x1 m8 G8 y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ b. R$ Y9 q8 k1 }公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb1 E; c7 t2 {. A' f- s! H* Y

" ?. j  K4 I% W6 a' L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 0 y, v# q7 e6 |+ [! x  b) r% n
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ g& B- p  \! K( j# z$ I
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
6 ], w/ ?  I8 l9 z- c: Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 X2 h3 Q% T% {5 E4 R% R: K- d  E
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含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( o/ g' R; ]2 u" Z$ ?: k
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 1 n$ D. d* [" W% E4 h$ {
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 # V9 _. {9 R6 w+ r3 r2 c- y+ r+ z. m

2 p0 [8 f) |9 x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d* v8 Q, C" t4 B3 @
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整