[醬汁酌料]

wwfrita

黑胡椒醬
4 l; Z* X' z2 {6 Nwww2.tvboxnow.com% T! Q8 G# }' d) C
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
/ |7 e% k3 V# Y% c作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 www2.tvboxnow.com! a( n. [5 a' o$ ]
　
0 k$ K6 Z% n0 z  p$ A6 g' E* x" j3 b; P) h; E% ?, z
蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 A" C7 l# t4 a  x& w# ?0 U) B+ u

& l* ~  X3 w" Z' e" n材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 www2.tvboxnow.com6 b- g1 L  l" I( a6 t( d* g
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
+ q, X) z* l2 q1 n! T1 o7 [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 $ b5 Z% Y/ p4 ~- F4 X
www2.tvboxnow.com( J" `, B+ `7 }
紅燴海鮮醬
' w: O$ U. v! I; B/ ]www2.tvboxnow.com
! J7 J! o) l& }! j材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 www2.tvboxnow.com/ A6 s/ C! N$ `( {
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
' |. v% H2 P6 t/ m) _, f! i" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
/ F; O/ I2 ^5 P; A' N公仔箱論壇　 4 C! j2 ~" T- }! C

9 f4 A% r1 h& p, kwww2.tvboxnow.com米醬 3 D: |/ h7 R3 x. [7 x6 d

& {1 C5 Q) Y  Y3 _0 z- @2 z2 t材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 A" f' O% n: D3 K作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 9 x& k' W# M& ?! W# Y9 p
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 $ P' ~; S8 s& S$ |4 Y9 |. n# d

. g7 n  q( S: A! F公仔箱論壇, N% @/ d. J+ j7 \5 B
B.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇) R- X" I( _( I+ a
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許   N+ A+ D( z$ L& k, h8 a" @# }7 R
作法 將所有材料混合調勻即可。 $ ?! N$ @0 H" k( J' w* ], n
　
+ a, M& D* p) a, ]! [　 www2.tvboxnow.com1 f# C1 c9 r. U( d. ^
　 ( X; S0 \3 j+ s* U! U( W2 ^; G
麻醬麵醬 www2.tvboxnow.com! R6 m* F% D9 k

! V$ d1 p- @3 W+ z' _9 k材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  o  K4 l! `& P
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
2 b, z! x0 N/ N) ~7 g% M可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
9 ?/ N5 }2 L8 }$ m6 I/ `+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 G" Y. ?/ i+ R' s# xtvb now,tvbnow,bttvb
5 |! {( G5 p% s$ d# t5 Z) bwww2.tvboxnow.com鹽水雞沾醬
! O& Q* d( A" u8 q9 Dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 y. J( R  a* z! P9 R4 r
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
  r9 W$ U6 B! y: O7 Z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
' ?: i! W( L* A5 N) h3 @/ u5 l  y公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
$ z% i& B& J/ X# D8 ywww2.tvboxnow.com& A1 p3 `( |, p/ _2 y

3 C8 w+ }4 J+ D( s- v; b$ F& l' A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬 www2.tvboxnow.com8 l- O$ c: U* _1 i  i
tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 d; C6 {3 f" s
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 Z8 F% L1 e- x, `) t$ H公仔箱論壇作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 1 I; ?9 S( s/ {5 f5 g) I8 l
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
: t5 o* W, D: P8 ?; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 3 l) j( F  R, A
公仔箱論壇: ]' K8 e0 K" n0 L0 z" z
蕃茄醬
% H7 F5 n4 k+ L+ A: X5 z8 Z2 T) o6 @公仔箱論壇  c' g  r+ m; I. P7 q' l! J
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 6 h. Y2 e* G8 C
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www2.tvboxnow.com2 R3 d( e- ^. `1 F5 D9 y9 g, s

- N1 ?/ s7 v+ e. `7 P* r! }公仔箱論壇
9 v& D; m" ^% v+ g公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
  |0 i  F, \3 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ?* A& K9 Q2 X3 r" Z% l
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 www2.tvboxnow.com3 Q6 H0 D5 L/ f! a1 D
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 _, J( e6 c$ C
可用於肉類或蔬菜炒醬 tvb now,tvbnow,bttvb& c, D! h# Q8 w$ j  W
　 www2.tvboxnow.com3 C3 y& I/ }  w  V8 l$ y9 {

: W/ C1 T) i7 s. p* @橙汁排骨醬
6 ?; p& z6 ^1 rwww2.tvboxnow.com' o5 Z! `2 T9 o( Z8 G
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; o; V  s; j2 w: ~$ o
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: C' b9 _& l) Z. v3 O
www2.tvboxnow.com3 N1 ~' t& D3 M; D  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) k! h9 q! S6 L
廣東油雞淋醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 c+ c  `8 P; A6 I' j4 ~3 J3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# B0 w6 i# U
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 8 F2 {. N0 d; B6 N( O
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 e0 D; Y, h$ _% E! N5 {
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 X; P! |1 l+ J! a8 w
公仔箱論壇6 a, t( i7 {& U1 x1 K- e# F" W6 i

% o1 Q: y5 K: Dtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 C# o5 _$ w0 g! H- p( _

6 f" I* p* r2 C7 o3 {公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 www2.tvboxnow.com7 z3 [8 \2 k7 f
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 0 r+ @7 q# Q! b, J% g* W, t

. }! ]$ e! \  E; p! q  T% h- P+ z- q4 K+ D& \5 x1 J- f
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整