[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 1 s( [" ~3 B. g

5 G' c6 d! S' ]  T: t公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) J; j, _2 n6 m
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 www2.tvboxnow.com) J+ a& j0 J: r" ~# F1 H1 {
　
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+ z* q& H9 r* S0 B4 A  A3 [www2.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇. z3 J: G0 ^8 [# a) s; y/ x
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
; |4 y4 m. q/ W  q. a6 |: b' W2 {公仔箱論壇作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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* n# W* e8 G1 s4 [* `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
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$ y4 |' Z% {- {8 O: a: Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 2 F5 j& W. C$ O
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇) o/ y& f3 F/ l8 Y2 B
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
- `1 O4 a& q1 U, ~7 v公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, _7 u; @" N+ L. v
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
9 x! G; P; s5 a: f/ X材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 J1 P, a8 ?% n4 ]! J9 d" y公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。
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% @% }. L6 h8 F4 I' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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+ Y2 Y+ n! _6 h7 u材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
" O. c9 \' B. m5 G* Y. r4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 w' @' n# L- ]- A( p4 s
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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7 E* |  e+ t1 ~' ^/ V公仔箱論壇鹽水雞沾醬
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$ Y8 G: ?, c8 e/ M% etvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! z  s6 F- \3 O- G
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 + R% M' U2 f6 W. o7 f# d  Q* g. q8 Q
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 www2.tvboxnow.com( }; @+ P$ e9 D% ~8 R4 Q% F

0 ?) t7 A  M" f0 ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x! {4 X) O  f# vtvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 www2.tvboxnow.com, b1 g. h) `: V7 d) s; B
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 www2.tvboxnow.com2 X/ [) ^$ G" K1 }( r/ Z" m" @
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# c. C9 K2 _4 [8 }+ t# ]0 n用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ P) Z8 t" u3 l8 h( p2 _

3 T; x6 T2 F4 R. S! e$ U, b# w3 Kwww2.tvboxnow.com材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
! o- U! p. Z' S/ B; Bwww2.tvboxnow.com作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
5 D) [8 s6 r: r( U) I0 \; y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ f, r4 Y* v/ L: t4 w
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咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇/ h, V2 F: @' }+ |) }
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' ?, I& j( y' u. j5 M& o# K公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬 * U$ w4 Y! m' \; ]& _

6 ^) T6 t) I/ A) C, A, t7 }www2.tvboxnow.com材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* |+ F/ y" }* M/ }www2.tvboxnow.com作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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0 t% \  g. g4 N1 M4 m1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x% ~5 s1 v; U, A& Z8 R( S廣東油雞淋醬 1 b+ O* f* Q0 @2 G$ i- _

- l* ~% e  I1 C. {+ r- N' {材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* K4 [$ \+ z# n
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
9 M( u8 i/ V  E公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬 www2.tvboxnow.com, P9 G) }! R) p4 E" ~' n$ q/ E

. X  J! [( a8 {) [  r公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇/ z2 x+ V0 w5 R
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整