西斯利巧克力戚風蛋糕www2.tvboxnow.com3 p. N% P8 {. Z
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| [tr] | 【材 料】
% i5 U8 A6 z1 ^: C% a6 J2 | e, h9 ?1 t | | 牛奶 | 125公克# T( _! l5 C% [7 G; ], ?
| | 沙拉油 | 90公克" P& q4 j# B6 T' ~; q" O2 \/ b
| | 低筋麵粉 | 120公克! t# e5 a. z) H/ m/ d0 F4 @
| | 可可粉 | 2公克, s8 f% t) o d
| | 鹽 | 2公克' M$ H* N3 k* a1 m) K0 x
| | 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 h# c6 U$ R' ^
| | 小蘇打粉 | 2公克% s3 b: ]) T' h/ ?1 n p+ V; |
| | 蛋黃 | 105公克
$ L! Q& H7 u: k7 t( {* p0 G% [ | | 蛋白 | 210公克
. T: d% L0 K7 ?) d x公仔箱論壇 | | 細砂糖 | 150公克7 t h" ]$ s+ K: Z
| | 杏仁粒 | 適量
+ l; n3 ~ [& G- I, ]' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 開心果仁 | 適量
2 P T7 m3 G( w8 X | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量www2.tvboxnow.com, |: Y. |7 i1 Z' k: j
| | 巧克力脆片 | 適量
- x( I+ f) A D8 f7 b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb% I/ a! W" R9 [9 t9 b" {
| | 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: i. x, H' j3 W" z" |, U | 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www2.tvboxnow.com( `6 N$ j9 Z! I. d) D9 m; P5 L
| 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* z7 l n x" T* X- i/ d: W4 Jtvb now,tvbnow,bttvb | 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& ~/ a6 O. ?( Z6 o
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
* X) ]: U/ x5 ?* I2 w | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
! X' e" {$ q, Ktvb now,tvbnow,bttvb | | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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