菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)' y/ h, w: R' w) h* s# A& _0 D
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)+ L+ B* y9 }+ N: w4 g: F
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb. q1 D7 D5 B$ S. o# Y: c$ g8 |
方法：公仔箱論壇: V; q, {. y: b6 V: A
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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3 h& u# {! c$ B# }5 T2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! x/ h0 A0 h1 R
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+ z& }% r. z) A8 Q) H: s公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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% c: ?- J7 @8 e9 K: \4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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0 j+ F& M& F9 C4 b6 ^2 ~ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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/ j: ~" x a g5 ]$ w9 ctvb now,tvbnow,bttvb6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士% o3 Q9 T( O5 A8 q
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇. k8 F( T6 ^. W! I
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
6 @1 S8 r9 W4 k公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
: D& \" S2 W- u5 Ywww2.tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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