[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。' k2 g  a( h  r5 b& n$ Q+ e; H
寧波中秋傳統 菜式豐盛
% g; L0 T" \/ ]& I在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。$ R3 o8 ]# n# W! [- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 y' X( h/ H) V, Y. h$ D, k
獨家配方 製香味醬汁
& @( \( e( O2 I! d2 l0 j) b: ptvb now,tvbnow,bttvb以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 T% m: n; c

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文鼎河蝦拼依雲豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 W% T2 t/ H7 u5 K/ R 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 . T! w3 |; k0 O9 j

荷塘秀色   t5 G# Z; t( Z1 b8 C/ d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 ) ]# L0 G6 F! q

寧波湯圓 $ l2 I; n. I, a# Y( ]% ~: T6 i公仔箱論壇芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 & D2 ^$ |4 t" F, r% H; K; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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中秋節套餐0 ~. ^3 x* n2 I7 |6 q+ ]

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香烤鯧魚www2.tvboxnow.com- r3 P9 J; M% C4 j# |2 k 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 ^' |5 _* U% C  g, p

野生中黃魚www2.tvboxnow.com3 Z& X9 ]! u3 Z& s 名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 - ]+ u9 `, s& ]2 N# }8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

寧波烤菜 # j; D  N4 W: C) Q/ \  g# m& ~小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 ; I  L% K: Z$ q0 b6 j8 @

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價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用tvb now,tvbnow,bttvb$ V- o0 _1 X2 u" @" c

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琥珀海蟄tvb now,tvbnow,bttvb9 v  ~' v; e: U, z1 Q5 o 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 . Q. j" R; g2 z" K# y

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 9 j" W4 F; u& B% p+ p- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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供應期：由即日起至9月12日