[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
( ]7 d8 j5 }# r8 U3 ^9 Y' h. W寧波中秋傳統 菜式豐盛
" V7 c. k9 J4 L$ M" _& n- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。" ?' p; C/ K& J$ D& w+ T

! z* g; w& V$ s$ H獨家配方 製香味醬汁
& ]2 }  \4 _: j9 z: D/ w% K. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。公仔箱論壇: q3 x' j* S" e$ {+ P) O5 ^

/ j) v( w0 G# X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[tr][/tr]

文鼎河蝦拼依雲豆腐 3 G( {4 @: g\" mwww2.tvboxnow.com河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 公仔箱論壇; |$ p7 M) t- r3 _  c7 @2 I

荷塘秀色 : w, A/ O! S. b) b7 O; x! R公仔箱論壇雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 tvb now,tvbnow,bttvb, l* {) M1 ~( ~9 ?

寧波湯圓 8 @$ E9 K9 Y# m. fwww2.tvboxnow.com芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 : F& H( }# Y, _" `' F

公仔箱論壇8 O# p" S! N: z; e$ T# t  L
中秋節套餐
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4 t/ {7 d9 D7 M8 J/ n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[tr][/tr]

香烤鯧魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 s% B8 ?6 {. J* J1 {) _ 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。   P- K( p2 p- e' stvb now,tvbnow,bttvb

野生中黃魚www2.tvboxnow.com0 [- L- t& Q7 E; S 名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 ( t/ _2 {2 x& zwww2.tvboxnow.com

寧波烤菜www2.tvboxnow.com) p\" p1 @, Z4 @% j2 z( E+ d 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 8 q+ `( q8 D: W4 g1 _公仔箱論壇

, ^7 C4 G7 w# s價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
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琥珀海蟄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 d: @+ u$ Q6 y 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 / X* z3 ]  F7 c) _

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 tvb now,tvbnow,bttvb% }- E* I4 S0 w! W

+ n4 i) h1 U7 z5 g( N9 r9 f) S; `7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：由即日起至9月12日