材料7 e: \. H1 e7 @ f. R0 F1 Y k' L0 i
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
- R1 X; t5 w3 R1 `2 V( }3 [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \) e: C9 t& z餡料
9 i% B, Q, x: G8 t% G* rwww2.tvboxnow.com代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升, f$ {8 f& j+ ^5 l* k
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9 y t) b4 N' G2 z' p做法
- r, b! |3 c# G, H8 F; [3 y1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。( c1 ?8 i. p5 I. | y. [4 I. L
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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, f( [9 a L" p, Z6 Z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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" y" w* I p J# h% u7 y: }$ J% M0 Y; rtvb now,tvbnow,bttvb5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 $ ]6 L+ p# @ D
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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