娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇4 P' s- X7 Z- p
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烹制材料(四人份)
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材料：
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?. O( a% R3 @! _- E 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb {8 X" D1 m( X; Z; G+ m
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ( I3 {4 T9 L) K' A# \& p, {. W
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第一步 : B2 X1 |4 b2 t" M/ }$ O5 N
! x3 q; }* E& o/ p0 _www2.tvboxnow.com 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇# p' G- a; E6 R7 e" U
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- _/ d1 P+ j- \; C第二步
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, J- U. [8 \4 h( V8 C 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇7 R# n0 W5 g9 H9 G. E6 J$ ~5 h; E
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb- W0 \5 l! ~1 r
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* |4 r7 L- J! A5 f5 s第四步
9 f- f, L5 W# c& C0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U3 ]4 [7 B Y* K- g5 htvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ' `8 h4 j+ P. v% W
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第五步 www2.tvboxnow.com r' }- X- R4 ~4 _: T
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 www2.tvboxnow.com( y n# {; i9 P6 Q
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第六步 公仔箱論壇! a) f7 @8 ~5 Z6 }# t
" N6 M9 |- a, s/ ?' K% x公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇4 u' q- O0 o/ @) _
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完成
# ?, C: u/ U6 T' T. B6 n5 R! ^公仔箱論壇 厨神贴士 ' ^+ A+ @" e; W: `
7 j6 ~' ^9 t( v( E: C& m! u% _tvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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+ J ^- J# K# H 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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6 [7 Z4 n1 N. W8 O% N# q- w 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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