些人燜肉,愛加入茶葉,以茶葉的鹼令屬酸性的肉更易軟化,但有科學家指出,茶的單寧遇上肉的蛋白質,會減慢腸道蠕動,容易造成便秘。怎麼辦?其實,加山楂的效果會更好,因為山楂含有解脂,同樣能令肉軟腍。買不到新鮮山楂,亦可用山楂餅代替,大概半斤肉下 1筒山楂餅,再加 2粒冰糖中和酸味, 1 1/2小時後保證有香濃軟腍的肉吃。
7 O& v: w, C q2 M) x! U 呢啲加山楂 煮肉更軟腍tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 f6 q! ^$ U. {. q* x
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$ \: m$ w. m7 X G* }! D* d* {公仔箱論壇■一開始燜肉時,可放山楂餅同煮,半斤肉約用 1筒山楂餅。公仔箱論壇; A% C4 X4 n6 f1 A
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1 H3 _. j! H+ f" s$ J2 y■用茶燜肉,會使消化系統運作減慢,容易造成便秘。 |